“这份皮蛋瘦肉粥味道怎么样?皮蛋可是袁州的特产,那可是状元州,他们之中传出来的饮食特别火,都觉得吃他们一样的食物就能出状元……”
薛成端着一碗皮蛋瘦肉粥,吸得呼噜噜的。
说话的时候还不忘塞一口油条到嘴里,大嘴一口就咬下大半截。
然后又把面前的碟子往张明图面前推了推。
碟子里是一小碟泡菜,不是北地的那种辣白菜,而是偏向于蜀地的方式。
泡的是红皮白朗的萝卜,吃起来清脆爽口,配起稀饭来绝顶美味。
本地的萝卜一般是用来做萝卜干,把那冬日里新鲜出土的萝卜洗净,切成拇指粗细的长条,然后晾晒干净。
晾晒的过程之中还得反复揉搓,让其晾晒均匀,不至于一部分过于干燥,一部分又过于潮湿。
加上适量的盐和辣椒末腌制,晒的不要过于干,但又不要过于潮,吃到嘴中同样清脆爽口,又有韧劲。
通常晒干之后调好味就放入坛中,密封保存,需要使用的时候打开放入碗中直接就可以用,讲究一些的人家也会在其中加入一点香油,既能够增香,又能够让萝卜干更润更香。
用来下稀饭或者说下饭都是一等一的美味。
薛成对此了解颇深,他面前摆的就是一份本地的萝卜干,还加了一点香油,又香又脆,他吃的不亦乐乎,呼呼的连干三碗。
张明图则慢悠悠的喝着稀饭,如今的稀饭已经不是小米,而是稻谷,而且张明图吃的出来就是他不久前曾经播种的良种。
口感比之前的到稻种更加的软糯香甜,而且稀饭会更愁,淀粉含量更高。
看着忙碌不停的店小二,薛成还问了一句:“这是换了新米了,怎地吃起来和往日滋味不同?”
那小二一抖肩膀上的毛巾,高声唱了个诺,才回应道:“您这是老饕了,这嘴灵光了!
店里确实是换了新米,前不久不是有那位袁神农发明了新米吗?府衙大丰收,按着相应的户籍地,家里贫困一些的都分了好几担。
我这店主人也好奇,这神农研究出的好米是什么样子,特意收了几担,这一吃发现味道是真不错。
因此这些时日就把各地相关的好米都收了一遍,改良了一下配方。”
“那岂不是这些新下发的米,这些人都没得吃。”
张明图插嘴问了一句。
“嘿,您这话说的就不地道了!我这店主人十里八乡出了名的好人,向来做不了这种巧取豪夺的事情。
而且这知府大人亲手下发的米,谁敢巧取豪夺呀?
唉,咱这乡下穷苦人,吃惯了米糠,这好东西一个个看了又看,愣是没下嘴,原本都藏起来,准备度灾年的。
后来听说能卖钱,基本上都全都挑到城里,卖给各地酒楼和店铺了。
一袋新米能够换好几袋小米和陈米呢,一个个这些时日都笑得合不
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