、酥脆、软嫩、鲜香,四种层次不同的口感,顺着牙齿咬过的痕迹,一一呈现。
“味道也很不错,我可以给自己打91分。”石毅一边开玩笑,一边将麻仁酥鸭这道菜谱,发送到了直播间。
弹幕里瞬间飞过一大片[好人一生平安]。
“好了,我们今天的美食直播,到这里就告一段落了。”
石毅低头看了眼时间,轻轻朝直播间挥了挥手:“也到了吃午饭的时候了。希望大家看了我的直播,能有更好的食欲吧。毕竟能吃是福呢。”
弹幕区再次刷屏,这次是[这个主播不做人],以及[滴血菜刀]、[炸弹]这两个小表情。
这边,石毅刚关掉直播间,那厢石建军、夏艳红俩口子,就引着林启祥、杨春两位客人进来。
“哟,儿子,今天这一大桌子菜,做出了水平啊。”夏艳红笑着给他比了个大拇指,然后热情地邀请客人落座。
五个人,五个菜,除了石毅重点炮制的麻仁酥鸭,还有芦菇肉汤、咸蛋黄茄子、小炒丝瓜、清炒白菜。
另有一小喋剁辣椒和猫鱼,给大家调味用的。
“林教授,这道芦菇肉汤,您可得多喝一碗。”石毅跟他开玩笑。
“里面除了我家的黄金菇,还有胶状鳞伞、黑皮鸡枞等好几种菌子,这可都是您教我们村种的。”
“那得看你手艺如何了。”林启祥闻言,不由得哈哈一笑。
“我这段时间,每到一处,都用芦菇招待我。在我们所里,更是天天吃。你要是手艺不过关,我可吃不下。”
他话虽这么说,手里的大勺却一探到底,满满舀了一大勺到碗中,随后便慢悠悠地喝了起来。
虽然是玩笑话,但看他那惬意的表情,石毅就知道,至少自己的厨艺,还是过了关的。
一旁的杨春则将目光,放到了石毅精心准备的麻仁酥鸭上:“咦?这道菜是你自己做的啊?”
石毅轻轻点点头:“嗯,照着菜谱一点点抠细节,味道应该还行。”
杨春便一筷子夹过去,低头咬了个缺口,从截面感受着不同的口感。
好半晌,他才笑着给石毅点赞:“这道菜的火候,控制得很好嘛。我当年在酒店做厨师,因为这道菜,被大师傅骂了好几次。”
作为湘菜中,少见的复杂菜式,麻仁酥鸭不仅要先腌后蒸,还要上两种蛋糊,分两次酥炸,火候的把控特别重要。
“这道菜酥香都在火功,你这点做得很好,菜式就成功了一半。”
说着,杨春侧头跟林启祥说道:“这个麻仁酥鸭,手艺还挺在线的。林老师您不妨尝尝。”
林启祥一听便来了兴趣,告诉石毅:“这位小杨师傅,以前可是在京城的大酒店干过,嘴巴可刁得很。要想听他一句好话,那就得是有真本事。”
说着,他也拿起筷子,往嘴里送了一块麻仁酥鸭。没多久,他便冒出了沉醉的神情。
林启祥略微回味了一下,才表扬道:“菜本身嘛,色香味俱全,确实不错。就是这鸭子柴了点儿。”
他顿了顿,又道:“我们学校有位老师,选育出了一种鸭子,肉质特别好,目前正在做品种推广。”
“我看你们家,还空着个鸭舍。有兴趣养几只的话,我可以帮你们牵个线。”
石毅闻言,不由得眼前一亮。他可还惦记着,系统奖励的咸鸭蛋和皮蛋制作技艺呢。
跟着啾啾一起,被送到湿地站去的那几只小鸭子,大概率是刘备借荆州,一去不还了。如果能另外养几只,也挺不错。
琢磨清楚这事儿后,他主动请教:“肉鸭我想养几只,就是不知道蛋鸭您有推介的吗?”
林启祥笑着挥挥手:“哈哈哈,肉蛋不分家嘛,合适的品种都有。”
石毅笑着道谢:“那就麻烦您了。”
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