江湖越老,面子越宝。
中国人的面子绝对是个宝,看不到摸不着却万万丢不得。有面子的人口袋空空,却可以上吃国府宴会,品国色天香;下吃家宴野味,尝四季烟火。
林志庸放下筷子,说道:“大家看新闻应该知道,一号首长要来上海会见中亚六国领导人,预计三天行程,我们这些搞后勤服务的算是粮草先行吧,过来跟沪上同仁们商量一下接待细节等事宜,恰逢其会,也没什么准备就被各位给赶上来了,品尝了二位的厨艺,就勉为其难品评几句吧。”
众人纷纷期待的看着。
林志庸说话前又夹了一块白切鸡放入口中,细细咀嚼一番后,点头赞道:“先说说这位小李师傅的白切鸡,首先用料考究,地道的文昌公鸡,然后呢我想起这道菜还有个别称叫清平鸡,雄鸡一唱天下白,清平白鸡,这道菜选的太好了,味道好,名头意头更好,我看不用再斗下去了,就这一道菜便足以得一魁首。”
一席话出口,所有人都惊呆了。虽然没人敢反驳他,并不意味着别人不可以生气。
这位天下第一刁钻的舌头给出的结果太荒唐了,几位老大师脸都快气绿了。范振海更是眼看就要按捺不住。这时候林志庸又说话了:“范振海先生的这道菜啊,也很好,用料考究地道就不说了,切法精妙大小口感完美,以及火候精准,入味适中也不说了。”众人心道,好嘛,优点都不说了,那您还有什么好说的?
林志庸道:“我就说说这佛跳墙的别名,叫做福寿全,这个意头也很好,好就好在百味调和,谐顺健康的理念上,有海纳百川的意境和气魄,这道菜呀拿来招待外国友人那是再合适不过了,本来呢,我还犯愁一号首长来了以后,当晚的宴会选哪道菜做主菜,范大师这一锅佛跳墙算是帮我解决难题了。”
唰!
场间瞬间安静下来,厨艺大师们的一切非议和不满顷刻烟消云散。这么大的一块蛋糕砸下来,什么面子里子全十倍百倍的给送回来了。这么千载难逢的机会,对一个厨师而言,一辈子也许只有这一次。
林志庸道:“斗厨争的不应该是输赢,而应该是为了在竞争中促进厨艺技术的创新,我觉得在这一点上,咱们餐饮业应该更宽容一些,不拘一格降人才嘛,抛开门户之见,张开怀抱,老师父们更应该有海纳百川的气魄,让更多的人才被吸引到我们这个行业当中来,要想把我们中国的饮食文化推广到全世界去,我看还是要多吸收新鲜血液来进行创新。”
“这个创新应该是思维理念的创新,是菜品追求方便性同时兼顾口感再结合各地区饮食习惯搞的创新,我们的经济建设突飞猛进,技术水平日新月异,但我们的文化输出却仍然远远被人家落在身后,我
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