南鳟鱼乾以合理的手法下了工夫,与寻常货色截然不同。
其品质无论拿到哪里都不会令人蒙羞,即使销往商业都市穆尔铎肯定也能成为人气商品。
而她们俩在做的菜应该称作麸腌卢南鳟,取用小麦麸皮来腌制鱼类的图哈德特色乡土料理。
像这样处理不仅利于保存,味道也会更浓。麸腌的卢南鳟蒸过以后便是绝品,领民有在特殊日子享用这道菜的习俗。
用麦麸腌鱼大概会让外人觉得古怪,但是在我转世前的世界,无论用米糠腌肉或鱼都算不上稀奇,原理与盐麴腌渍品相差无几。
「哦,顶级的卢南鳟呢,尺寸和油脂俱佳。」
上等货,很少有这么好的卢南鳟。
「这是汉斯先生送来的贺礼。品质这么出色,腌一个晚上蒸来吃是最棒的!我正在跟夫人一起调理喔。」
「对啊,八成是绝品。只是……这道菜对外乡客来说不讨好吧。我是只用麦麸腌过再蒸的手法,既然还有妮曼与蒂雅在,用炒的会不会比较好?」
鲜美更上一层,味道没话说。
不过,发酵食品注定会有股难以摆脱的独特气味,表示无法接受的饕客大有人在。应该说,连图哈德领民都有人不敢吃。用蒸的菜色掩饰不了食材气味。
蒂雅和妮曼不晓得有麦麸这种食物存在,十之八九会觉得排斥。
顾虑到这些环节,我认为多加辛香料下锅炒一炒才妥当……唉,肥美到这种程度的卢南鳟不能用蒸的倒也可惜。
「呵呵呵,不行喔。我已经决定要用蒸的了。不懂这种滋味的话,就不配当图哈德家的女人!小卢和祈安最爱的菜色怎么可以改成其他煮法呢,简直坏坏!」
母亲奋力指向麸腌的卢南鳟,气势感觉都可以配上音效了。
她说的固然有道理,我觉得还是折衷一下让外地来的客人适应比较好。
那么……
「妈,这道蒸鱼,可以交给我来做吗?」
「……你肯定有什么企图对不对?」
「没那回事,我在穆尔铎学到了非常美味的蒸鱼做法,所以也想煮给妈尝尝。那能将鱼的鲜美完全保留住,而且饱满多汁,尝了会让人感叹以往吃过的蒸鱼究竟算什么。如果用这些麸腌的卢南鳟如法炮制,想必将做出令人惊艳的美馔。」
「唔,听你这么一说,我就有兴趣了。咕噜。不过,你要跟我约定喔,端出的成品非得是蒸鱼才行。」
「好,包在我身上。」
我露出微笑。
其实我声称在穆尔铎得知是骗人的,那是我前世习得的烹调技术。
就我所知最好的蒸法。
用那种蒸法,母亲应该会吃得开心,蒂雅和妮曼也能尝出美味。
我本来是为了伪装成厨师接近暗杀目标,才学了一身烹饪技术。
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