毕竟能用青红椒做食材的菜肴她很少做,其余的辣菜,直接用辣椒面或者辣椒酱代替就成。
想来只要味道好,店家不往食材里添加剧毒,没人会管你做什么菜。
毕竟开业这么长时间了,店里的那些辣菜很受欢迎,同行的在打听一番无果之后,人家麻溜的采购了不少茱萸,反正在大多数人眼中,也只是辣味不同的区别而已。
为了混淆视线,她又摘了一把葱切碎,就是可惜了没有番茄,要不然红红绿绿的多好看呢?
“哦,”阿月眼巴巴的看着,脸上那表情没比青团干饭时的模样好多少,待食材调料在锅里激发出香气后,她瞬间瞪圆了眼睛:“这个味道!”
太特别了!
刺啦——
乔妹儿往锅中倒了些水,着手开始调面糊,头也不抬:“喜欢吗?”
阿月连连点头:“喜欢的!”
这么好闻的味道怎能叫人不喜欢?
乔妹儿就喜欢别人夸她或者喜欢她做的菜,心情这一好,顺手又往锅里放了些肉糜:“这样会更招人喜欢,就是你不能吃。”
阿月:“……”
辣椒糊并不是多有技术含量的菜,待水开后下了面糊,最后将切好的葱末放了进去便大功告成。
盛起来用碗扣上,阿月正要起来,乔妹儿诧异的看着她:“还有菜没做呢!”
“还、还有?”
那么多的糊糊,怎的还要做?
“四个人,一道菜难不成不够?”
在她没挂牌前,那可是十来个小丫头吃着一道菜的!
“不够!”乔妹儿果断摇头,“你先把锅刷了,我来切菜。”
于是阿月就这么眼睁睁的看着她家娘子切了一斤的肉片,又是葱丝又是油糖的,好似不要钱一般往调料碗中放。
“我跟你说啊,这做菜呢,那是什么都不能省的,该放多少就要放多少!”
一边说着,一边向碗中倒入少许黄酒:“鸡鸭鱼肉这些,最好用少许黄酒腌了,这样才能去除腥味。”
又放入自己做的小麦淀粉,指着碗中道:“淀粉可使肉的口感更加嫩滑,蛋液也是同样的效果,这些都是要记住的。”
阿月似懂非懂的点头:“以往吃的肉片总有些塞牙,这个许是不会?”
“不会!”乔妹儿自信摆手。
塞牙是不可能塞牙的,如果塞,那就是牙缝大,和她做的肉绝对没有关系!
很快,锅中油热,重复炸了两遍之后,将肉片捞出控油。
这时,阿月已经看的眼睛都晕了:好好的肉,做甚要炸两遍?有甚区别?
乔妹儿又将准备好的调料和配菜放入锅中翻炒均匀,因着没有番茄酱,她拿出自制的莺桃酱,小心的舀了两勺进去。
又见阿月眼巴巴的看着,顺手给她兑了一碗莺桃水,推了过去:“喝吧,甜滋滋的。”
“谢娘子。”阿月端着碗,小心的抿了两口,一路甜到了心里去。
不多时
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