小锅底的油，再将肥肉为多的肉块切整齐放入油锅。
何穗知道他在熬猪油，实在是太香了。
肥肉全部熬成油，剩下的猪肉油酥又脆，老人小孩谁都爱吃。
更别提饭量正当好的青壮年。
他切菜的手势很老练，大葱和蒜切碎放在一旁，土豆和黄瓜切块切丝，何穗瞧着，一个个方方正正，或齐条细长，看着大小模样均一，实在是她的刀工再练上二十年都不能企及的。
男子将切好的葱蒜一刀飞入锅中，再将切好的红辣椒段放进去。
油锅中“滋滋”作响，空气中飘来一阵与猪油渣香不同的葱、蒜和辣椒呛鼻的香味。
如果说刚才只是流口水，那现在肚子都已经开始“咕咕”叫了。
有人可以拒绝葱姜蒜入嘴，但是没有人能拒绝它下油锅的香味。
这边锅里刚爆香，就看见男子“噔噔噔”几下，又已经将腌制好的鸡肉精经过拍打吸收，切匀成块，用菜刀打底，全部揽入锅中。
倒入土豆块。
艺者又开始切胡萝卜块，“噔噔噔”几下，又飞入锅中。
这会儿他开始翻炒，鸡肉的油底那边被煎得焦黄，滋滋冒着油。
何穗已经听到旁边被自家老父抱着看表演的小孩咽口水的声音了。
不过翻炒几遍之后的鸡肉、土豆和胡萝卜仍旧还是有些显白。
生菜入锅后，渐渐的，原来佐料的香味散去，锅里的食物似乎已经不让人那么期待了。
只有大汉抬锅的时候，下头窜出来的大火才让人有种在看表演的感觉。
篝火表演嘛，火光四起，烟雾缭绕。
“哐”得一声，铁锅贴台。
大汉开始给菜调味上色。
尽是铁勺和调味盆相撞的声音，众人看着他应接不暇的动作，明明大伙都目不转睛当众看着，甚至都看不清他到底放了哪些酱料。
翻炒几下后，他最后将切好的黄瓜丝放进去。
抬锅继续颠勺。
所有的香气扑鼻而来。
有黄瓜丝的香气，还有土豆香，炸鸡的香气，辣椒香，种种飘到看客的鼻子里。
大汉将菜装盘，锅刮得很干净。
盘里的菜冒着热气，香气四溢。
“大伙，请。”
何穗这才注意到旁边放了很多双筷子，看来是见者有份咯？
她赶紧想去动手拿筷，实在经受不住这美食的诱惑。
谁知道在她有动作前，有人在筷子前摆了一个盆。
她的手一顿，就有人先她一步扔了银子进去，跟人换了木筷。
没一会儿，一大盆银子满满当当，一大盆菜被一抢而空。
何穗抱着扫帚蹲在角落里，真没想到表演做饭竟是这样赚钱的。
操作也不难，除了她抬不动锅，切不好菜。
其他的她都会啊。
何穗回镇宁街之前再次扫了那满满当当的钱盆子一眼，眼珠子骨碌碌地转。
心下当时就有了主意。
她拖着扫帚哼着小曲儿回去，刚一进南镇抚司大门，就和迎面走来的赵煜撞上了。
他着一身枣红色的官服，更显肤色白皙，眉黑如墨，唇红齿白。
但是他看着就来势汹汹，神情不善。
“不是让你在南镇抚司门口扫地，你扫到哪里去了？刚才巡逻的衙役，没一个见过你。”
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